Resep sosis solo khay catering jogja

Resep sosis solo khay catering jogja

Hallo temen temen kali ini catering jogja akan membagikan resep cemilan enak yang cocok di nikmati pas hujan-hujan cemilan itu adalah sosis solo. cemilan ini enak banget cara bikinnya simpel banget seperti biasanya buat teman-teman yang lagi pengen ngemil di saat tengah malem atau pas hujan hujan ini bisa jadi salah satu camilan favorit teman-teman yang udah penasaran apa saja bahannya dan bagaimana cara pembuatannya yuk langsung saja ikuti artikel ini.

 

Ini dia bahan-bahan nya temen temen yang pertama ada 300 gram dada ayam fillet Tanpa Tulang, kemudian 4 siung bawang putih yang sudah di kupas dan cuci bersih semua, kemudian ada 6 siung bawang merah pilih ukuran yang agak besar-besar, kemudian 6 lembar daun jeruk yang sudah di cuci bersih Setelah itu ada setengah sendok the, ketumbar bubuk dan ada satu bungkus santan kental instan supaya lebih praktis Lalu ada 2 lembar daun salam dan 1 ruas ibu jari jahe kemudian yang terakhir ada 2 batang serai.

Selain bahan tersebut siapkan juga gula, garam, dan air secukupnya serta kaldu bubuk kalau temen-temen mau pakai itu dia bahannya. Langsung aja ke cara membuatnya oke yang pertama kita akan rebus adalah ayam nya terlebih dulu ayam di rebus sampai matang. Setelah airnya mendidih kita Masukkan ayamnya kemudian kita rebus sampai matang Setelah matang kita angkat kita tiriskan kemudian kita akan ke proses berikutnya yaitu menghaluskan bumbu bumbunya . Bumbu yang akan di haluskan adalah bawang putih, bawang merah dan ketumbar tambahkan minyak supaya tidak merubah rasanya .

Dalam menghaluskan bumbu temen temen bisa menggunakan copper atau alat lainnya kemudian jika sudah hancurkan daging ayamnya hingga kecil kecil atau di suir suir sendiri juga tidak apa apa . Selanjutnya kita tumis bumbu halus nya minyak secukupnya kemudian kita tuangkan bumbu halus nya Setelah itu kita tumis hingga mulai setengah harum kemudian kita masukkan bahan yang lainnya yaitu daun jeruk ,sereh, jahe serta daun salam kemudian tumis hingga benar-benar harum. Setelah tumisan nya matang dan mulai harum kita tuangkan santan nya untuk santannya ini tadi santan kental instan kemudian saya tambahkan air sampai 200 mili kita tuang semuanya kemudian kita tambahkan bahan yang lainnya mulai dari garam secukupnya Kemudian merica bubuk sekitar seperempat sendok teh lalu gulanya juga secukupnya sesuai selera teman-teman.

Setelah itu kita aduk rata Kemudian kita tambahkan kaldu bubuk nya disini saya menggunakan kaldu jamur kemudian setelah mendidih saya masukkan ayam yang udah saya bilang tadi yang sudah saya coba tadi kemudian aduk rata itu kita tunggu ini hingga Asad/air nya berkurang . Kemudian kita cicipi juga kalau misalnya kurang apa bisa ditambahin. Kemudian kita masak sampai ayam nya ini benar-benar kering jadi nggak ada airnya sama sekali jadi biar sosis solonya itu lebih awet Nah setelah selesai seperti ini kita saksikan kita biarkan dingin terlebih dulu kemudian kita lanjut bikin bahan kulitnya.

Bahan bahan yang kita butuhkan adalah 150 gram tepung terigu protein sedang kemudian satu sendok makan tepung kanji, 2 butir telur, 350 mili air simple bangget kan kita hanya menggunakan empat bahan oh ya jangan lupa siapkan garam secukupnya biar kulitnya itu agak berasa. Langsung aja kita ke cara membuatnya untuk mengaduk kulitnya ini saya menggunakan Chopper tuangkan semua bahannya mulai dari tepung terigu kanji air dan garam secukupnya semuanya kita campur dulu ke empat bahan kecuali telur kemudian akan kita aduk sampai bener-bener semuanya tercampur rata setelah selesai kemudian kita masukkan bahan yang terakhir yaitu telur-telurnya Kita masukin sebanyak 2 butir pastikan semuanya tercampur rata lalu aduk sebentar aja Kemudian kita akan pindahkan ke wadah yang lain kita lepas ini untuk pengaduknya kemudian kita pindahkan ke wadah yang lain sambil saya sharing.

Nah sekarang saat nya kita membuat kulit sosis solo nya temen temen cara nya kita akan mencetaknya menggunakan teflon ukuran 20 cm. Lalu kita tuangkan adonan kulit sebanyak 1 sendok sayur setelah panas kemudian kita biarin sampai semuanya mulai berubah warna kemudian angkat kemudian kita cetak lagi kulit nya sampai adonan nya habis. Dalam membuat kulit lumpia dibiarin terlalu lama di atas penggorengan supaya kulit tidak terlalu kering jadi setelah kita tuang ini Kondisinya masih panas kemudian kita ratakan setelah itu kita biarkan hingga semuanya mulai Putih Sampai putih langsung kita  angkat dan taruh di wadah.

Setelah selesai membuat kulit hal yang harus kita lakukan berikut nya adalah kita isikan kulit  dengan ayam yang udah kita masak tadi kemudian kita lipat bagian bawahnya kanan kiri kemudian kita gulung nah kurang lebih semuanya seperti ini setelah semuanya selesai bisa kita simpan di freezer untuk stock  atau bisa juga langsung digoreng . Untuk menggoreng nya disini teman teman  gunakan putih telur aja kalau misalnya temen-temen menggunakan satu butir telur utuh juga boleh. Celupak sosis solo ke putih telur kemudian kita bolak-balik langsung kita goreng ke minyak yang benar-benar panas karena bagian dalamnya kan juga udah matang kita tinggal matengin  bangin bagian telurnya menggunakan api sedang ya teman-teman telah selesai bisa kita angkat untuk satu resep ini untuk satu resep kulit nya ini Saya biasanya menjadi kurang lebih 16 buah temen temen dan dapat di simpan di freezer kira kira semingguan nah segitu saja resep dari catering jogja selamat mencoba

rifee

Related Posts